Mientras los sistemas de filtración incorporados solo funcionan con gravedad, VITO trabaja con presión. VITO filtra continuamente por bombear el aceite a través del filtro varias veces. El sistema integrado filtra el aceite solo una vez y después lo bombea a la freidora.
Filtrar el aceite varias veces, y eso con presión, permite que la VITO filtra partículas mucho más finas y pequeñas. Si la VITO es utilizada adicionalmente al sistema integrado, combinado se puede ahorrar un 30% encima de los ahorros del filtro integrado y además la calidad de los alimentos aumenta.
